Autorización sanitaria de funcionamiento Municipal

Los comercios minoristas de alimentación deben cumplir unas normas sanitarias legales, como son:

• El R.D. 1021/2022 que regula determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos al por menor
• Cumplir el Reglamento (CE) 852/2004, sobre higiene de los productos alimenticios.
• Cumplir el Reglamento (CE) 853/2004, sobre higiene de los alimentos de origen animal, en el caso de comercios dedicados a elaboración o venta de este tipo de productos (POAS).
• Y algunas otras normas sanitarias más de interés, como el etiquetado de productos alimenticios, alérgenos alimentarios, etc.

Por otro lado, los requisitos generales solicitados por los Ayuntamientos, (aunque pueden variar según el municipio), son:

• Disponer de licencia de actividades municipal.
• Cumplir con la normativa urbanística, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo que sea de aplicación, y obtener el certificado correspondiente del Ayuntamiento.
• Presentar una solicitud de autorización sanitaria de funcionamiento en el modelo normalizado que establezca el municipio, acompañada de la siguiente documentación:
  • Documento acreditativo del NIF del operador.
  • Memoria descriptiva de la actividad, que incluya los siguientes datos:
    • Nombre y dirección del establecimiento.
    • Descripción de las instalaciones, equipos y maquinaria.
    • Descripción de los procesos productivos y de los productos elaborados o comercializados.
    • Planes de autocontrol (Prerrequisitos simplificados) basados en los principios del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC):

1. 1. 1. 1. Plan de control del agua
         2. Plan de control de limpieza y desinfección
         3. Plan de control de plagas
         4. Plan de control de proveedores y trazabilidad
         5. Plan de formación de los manipuladores de alimentos.
         6. Plan de control de temperaturas.
         7. Plan de control de alérgenos alimentarios

• • Plano del establecimiento a escala, con indicación de las superficies, distribución y ubicación de los equipos y maquinaria.

• Copia del comprobante de pago de la tasa que establezca el municipio

¡¡Si no quieres o no puedes hacer todos estos trámites administrativos engorrosos, ni redactar los prerrequisitos sanitarios, llámanos, lo hacemos por ti!!